KOKOくろべのKOKO Info vol.19

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道の駅「KOKOくろべ」に関わる黒部の生産者を紹介します!

◆(株)うなづき食工房(切餅)
お正月の食卓に欠かせないのが雑煮ですが、うなづき食工房の切餅はいかがでしょうか。黒部産のもち米「新大正糯(しんたいしょうもち)」を人工着色料未使用で昔ながらの製法で仕上げます。美しい色合いとお雑煮にしても煮溶けないのが特徴で、今年は従来の「しろ、豆、こんぶ、きび、よもぎ、古代米」の6種類に加えて「十六穀」も新登場しました。瑞彩マルシェでもお買い求めいただけますので、家で過ごす時間も増えるこれからの季節に地元産100%の各種切餅をぜひご賞味ください。

◇うなづき食工房
「切餅」に加え、「おはぎ」、「きびだんご」等地元産食材を活かした商品を取り揃え、手作りで仕上げる。