道の駅 上関海峡

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ようやく、鍋の季節がやって来ました。上関の鍋といえば「ふく鍋」。主役の「ふく」に加え、白菜、豆腐と白ネギをみそ仕立てでいただく鍋です。
この「ふく」は、ふぐの王様「とらふぐ」を狙う「ふく縄」で漁獲される「シロザバフグ」です。金色に輝く姿から「ギロ」と呼ばれています。唐揚げや炙りにしても美味しく召し上がれます。道の駅では、ふく処理施設の許可を取得しており、安心してフク類の「身欠き(みがき)」を購入することができます。どうぞこの機会に上関産の味噌とともに冬の味覚をご堪能ください。