冬が旬! 徳山ふぐ

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高級食材としても知られるフグですが、昔はフグ中毒で死亡することが多く、食べることは禁止されていました。明治20年の暮れ、初代内閣総理大臣の伊藤博文が、下関で食べたフグのおいしさに感動し、山口県は全国に先駆けてフグ食が解禁となりました。
本市で取れるフグは「徳山ふぐ」としてしゅうなんブランドに認定されています。また、粭島は、フグはえ縄漁発祥の地として知られており、傷が付きにくく、鮮度と品質を保つことができます。
瀬戸内海の良質な餌を食べて育った、脂質が少なく弾力のある、今が旬の徳山ふぐを、ぜひ堪能してください。

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