宇部の旬 レンチョウってどんなさかな?

35／36

宇部市で一年を通して水揚げされ、身近な食材として親しまれています。
ヨーロッパでは「魚の女王」とも呼ばれる魚です。

レンチョウって呼び方は共通ではない?
地域によって違う呼び名(標準和名　アカシタビラメ)
・有明地方　クチゾコ
・大分県中津市　ベタ
・山口県下関市　ウシノシタなど

●新鮮なレンチョウの選び方
魚体に張りがあるもの。表面にツヤがあり、なるべく色が濃いもの。

●栄養
コラーゲンが多く含まれ、”ビタミンB12”などが豊富なので眼が疲れやすい人にオススメ。

●料理法
煮つけ、唐揚げ、ムニエル、塩焼きなど。お刺身も美味で、市内の一部の鮮魚店で扱っています。

問合せ：水産振興課
【電話】34-8370【FAX】22-6013