食推さんの 食べてみんさい おいしいけぇ!

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■子供が喜ぶ一品　リンゴ入りスイートポテト

▽材料(2人分)
・サツマイモ…60g
・リンゴ…1/8個
・卵…1/4個
・アルミカップ…2枚
・バター…小さじ1(A)
・砂糖…小さじ1(B)
・レモン汁…小さじ1/4(B)
・バター…小さじ1(C)
・砂糖…大さじ1/2(C)

▽作り方
(1)リンゴは皮付きのまま1cm角に切る。フライパンを中火で熱してAを溶かし、リンゴがしんなりするまで炒める。
(2)(1)にBを加えて、さらに2～3分炒め、火を消してそのまま冷ます。
(3)サツマイモは皮をむき、竹串が滑らかに通るまで煮て、熱いうちにつぶす。
(4)(3)にCを加えてゴムべらで練った後に、卵と(2)を加えて混ぜ合わせる。
(5)2等分してアルミカップに入れ、オーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼く。

・エネルギー113kcal/人
・食塩相当量0g/人

レシピ提供：岩国市食生活改善推進協議会