食推さんの 食べてみんさい おいしいけぇ!

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■おからでヘルシー　おからのカレー炒め

▽材料(2人分)
・生おから…80g
・タマネギ…50g
・ニンジン…30g
・インゲン…2本
・ベーコンスライス…20g
・オリーブオイル…小さじ1
・カレー粉(A)…小さじ1/2
・だし汁(A)…250ml
・しょうゆ(A)…小さじ1・1/2
・コショウ(A)…適量

▽作り方
(1)ベーコンは1cm幅に切る。
(2)タマネギは5mmの薄切り、ニンジンは短冊切り、インゲンは斜め薄切りにする。
(3)フライパンにおからを入れて火にかけ、中火で炒める。全体にぱらっとしてきたら取り出す。
(4)(3)のフライパンに、オリーブオイルと(1)を入れてさっと炒め、(2)を加え炒め合わせる。
(5)(4)に(3)を戻し、Aを加えて汁気が少なくなるまで煮る。
(6)器に盛り付け、コショウをふる。

・エネルギー　122kcal/人
・食塩相当量　1.0g/人

レシピ提供：岩国市食生活改善推進協議会