作ってみんさい 食べてみんさい『タラのフリット ヨーグルトソース添え』

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低脂肪で低カロリー、タンパク源が豊富な冬が旬のタラを使ったメニューです。
ヨーグルトソースには、カルシウムがたっぷり含まれています。

◆材料　4人分
生タラ　四切れ(240g)
牛乳　大さじ2
じゃがいも　1個(200g)
ピーマン　2個(80g)
塩　小さじ1/6

[A]
薄力粉　適量
揚げ油　適量
薄力粉　50g
片栗粉　大さじ2
粉チーズ　大さじ2
ベーキングパウダー　小さじ1
牛乳　100cc

<ヨーグルトソース>
プレーンヨーグルト　60g
マヨネーズ　大さじ1
おろしにんにく　ごく少々
カレー粉　少々

◆作り方
1.タラは一切れを3つに切り、牛乳をまぶして10分おく。じゃがいもは皮つきのままくし形に、ピーマンは半分に切り1cm太さに切る。
2.ヨーグルトソースは、材料をしっかり混ぜる。
3.[A]をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
4.鍋に油を入れ、油が冷たいうちに[1]のじゃがいもを入れ、170℃に加熱して揚げる。火が通ったらピーマンを加えて30秒程度揚げ、油を切り塩をふる。
5.[1]のタラは水気をペーパーでとり、薄力粉を薄くまぶし[3]をつけ、170℃の油で揚げる。[4]と盛り合わせ、[2]のソースを添える。

平生町食生活改善推進協議会