いただきます『豚肉と野菜のさっと煮』

25／40

さっぱりしていて、豚肉とかつお節の旨みもしっかり感じられる主菜です。また野菜がたっぷり食べられるので、バランスのとれた1皿になっています。

◆材料(4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用　280g
小松菜　120g
大根　120g
しめじ　80g
なす　小2本(160g)

[A]だし汁　300cc
[A]みりん　小さじ2
[A]しょうゆ　小さじ2
[A]塩　小さじ1/4

かつお節　1袋(2g)
七味唐辛子　適量

◆作り方
(1)小松菜は4～5cm長さに切る。大根はピーラーで縦に薄切りにする。しめじは石づきをとって食べやすくほぐし、なすは皮をむいて縦6～8等分のくし切りにする。
(2)鍋にAを沸かして(1)と豚肉を入れてさっと煮る。
(3)煮えた具から器に盛り付けて、汁をザルでこしながら加える。上にかつお節をかけて七味唐辛子をふる。

◆1人分の栄養価
エネルギー…241kcal
たんぱく質…19.1g
脂質…17.1g
カルシウム…74mg
塩分…1.0g

田布施町食生活改善推進協議会