いただきます『鮭と枝豆の炊き込みご飯』

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鮭のピンクと枝豆の緑が鮮やかな彩りのよい炊き込みご飯です。冷めても美味しいので、お弁当に入れたりおにぎりにしてもいいですよ。

◆材料(4人分)
米　2合
水　350cc
生鮭　2切れ(120g)
酒　小さじ1
冷凍枝豆(さや付)　80g
だし昆布　5cm角1枚

[A]
塩　小さじ1/4
しょうゆ　大さじ1/2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

◆作り方
(1)米はといでザルに上げておき、鮭は骨と皮を除いて1.5cm角の大きさに切って酒をふる。
(2)冷凍枝豆はしばらく常温におき、さやから取り出しておく。
(3)炊飯器に米と水とAを加えてひと混ぜし、だし昆布と鮭を加えてスイッチを入れる。
(4)炊き上がったらだし昆布を取り出して刻み、枝豆と共に加えて10分蒸らし、かるく混ぜ合わせて茶碗によそう。

◆1人分の栄養価
エネルギー…354kcal
たんぱく質…12.2g
脂質…6.4g
カルシウム…21mg
塩分…0.8g

田布施町食生活改善推進協議会