いただきます 食生活改善推進協議会

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『かぼちゃのヨーグルトケーキ』

かぼちゃの甘みとヨーグルトの酸味がマッチしたやさしい甘さのしっとりしたケーキです。かぼちゃの種類によってはハチミツを増やしてもよいです。また、オートミールの代わりに小麦粉や米粉でも作れます。

◆材料(1台分)
オートミール　40g
卵(M)　2個
かぼちゃ　250g
プレーンヨーグルト　120g
ハチミツ　大さじ2

◆作り方
(1)かぼちゃは皮と種とワタを除き、適当に切ってラップで包んで、600wのレンジで約5分加熱し、ボウルに入れて潰す。
(2)オーブンを170℃に予熱しておく。
(3)オートミールにプレーンヨーグルトとハチミツを混ぜる。
(4)(3)に卵を加えて混ぜ合わせる。
(5)スポンジ型(18cm)に生地を流し入れ、オーブンで35分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、カットする。

◆1台分の栄養価
エネルギー…676kcal
たんぱく質…26.6g
脂質…16.8g
カルシウム…250mg
塩分…0.8g