[食推おすすめ料理]チキンチキンレンコン～レンコンの食感とお肉の旨味を味わえる一品です～

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■材料(4人分)
鶏肉…200g
レンコン…120g
かたくり粉…適量
揚げ油…適量
レタス…適量
ミニトマト…8個
白ごま…大さじ1
小ねぎ…20g
A砂糖…大さじ2/3
Aしょうゆ…大さじ2/3
Aみりん…大さじ1/2
A酒…大さじ1/2

■作り方
(1)鶏肉は一口大に切り、かたくり粉をまぶす。レタス、ミニトマトは洗っておく。小ねぎは小口切りにする。
(2)レンコンは5mmの厚さに切る。
(3)Aの材料を、耐熱容器に入れ、レンジに1分かけて砂糖を溶かす。
(4)揚げ油を熱し、先にレンコンを素揚げにし、次に鶏肉を揚げる。
(5)揚げレンコンと鶏肉を(3)のたれで絡め、白ごまをまぶす。
(6)お皿にレタスを敷き、(5)とミニトマトを盛り付け、最後に小ねぎを散らして出来上がり。

◇POINT
小さめのレンコンは大きめにカットすると、食感が出ます。

■献立例
・主食　白ごはん
・主菜　チキンチキンレンコン
・副菜　きゅうりとわかめの酢のもの
・汁物　たまごスープ作り方

■栄養価
エネルギー…148kcal
たんぱく質…9.8g
脂質…8.7g
炭水化物…8.1g
塩分相当量…0.3g

■ほっちゃテレビ放送予定
ほっちゃNEWSイブニング
10/18(金)18：00〜