ヘルスメイト☆おすすめ料理

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■末益富美枝(すえますふみえ)さん(森見藤)
「フレイル予防のためのおすすめレシピ!」より
ゆで豚肉とキャベツのニラだれ

▽材料4人分
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)：400g
キャベツ：500g
ニラ：100g
A：
・しょうゆ…大さじ3
・ごま油…小さじ4
・酢…小さじ4
・砂糖…小さじ2

▽作り方
(1)ニラは2～3mm幅に切ってボウルに入れて、Aの調味料と混ぜる。
(2)キャベツは5～6cm角に切る。
(3)鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰したら、キャベツ、豚肉の順に入れ、豚肉をほぐしたら、火を止めて1分おく。
(4)(3)をざるに上げて水気をきってお皿に盛り、上から(2)をかける。

「フレイル」とは、健康と要介護の間の“虚弱の状態”のことをいいます。食事は“低栄養”を予防することが大切です!