ヘルスメイト☆おすすめ料理

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■「フレイル予防のためのおすすめレシピ!」より牛肉と野菜の炊き込みキンパ
嶋戸悦子(しまとえつこ)(宇田浦)
モリモリ食べて夏バテ解消!

▽材料4人分
お米：2合
牛こまぎれ肉：200g
ニンジン：2/3本
ホウレンソウ：1束
たくあん：30g
白いりごま：大さじ2
韓国海苔：適量
A：
・焼肉のたれ…大さじ3
・コチュジャン…大さじ1
B：
・ごま油…大さじ1/2
・鶏ガラスープ…小さじ1/2
・塩…少々
C：
・鶏ガラスープ…小さじ2
・塩…小さじ1/4

▽作り方
(1)お米は通常どおり研いでおく。牛肉は(A)を揉み込む。ニンジン、たくあんは細切りにする。
(2)ほうれん草は3～4cmの長さに切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600Wで3分ほど加熱し、水にさらす。水気を絞り(B)で和える。
(3)炊飯器の内釡に(C)→お米の順に加え、水を2合の目盛りの少し下の位置まで加える。ニンジン、牛肉(漬けだれごと)を乗せ、炊飯器で通常通り炊飯する。
(4)炊き上がったら、(2)に白いりごまを加えてよく混ぜる。
(5)器に盛り、たくあんをトッピング。
お好みで韓国海苔をちぎって乗せると、さらに美味しさがアップします。

「フレイル」とは、健康と要介護の間の“虚弱の状態”のことをいいます。食事は“低栄養”を予防することが大切です!