食のみかわ おしながき～食改さんの料理紹介No.36～

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「食のみかわ　おしながき」は、食生活改善推進員(通称…食改さん)による料理のレシピ紹介のコーナーです。

■サラダチキンと三つ葉のおにぎり
▽材料(4人分)・作り方
ごはん：600g
サラダチキン(市販)：120g
三つ葉：40g
A：
・白ごま…大さじ2
・醤油…小さじ2

▽㆒人分栄養量
エネルギー：286kcal
食塩相当量：0.9g

(1)サラダチキンはほぐし、三つ葉は1.5cm長さに切る。
(2)ボウルにごはん、(1)、Aを加えて混ぜる。4等分にして握る。

■厚揚げと小松菜の梅スープ
▽材料(4人分)・作り方
厚揚げ：200g
小松菜：300g
梅干し：2個(20g)
だし汁：600ml
A：
・醤油…小さじ1
・塩…少々

▽㆒人分栄養量
エネルギー：84kcal
食塩相当量：1.4g

(1)厚揚げは1cm幅の一口大に、小松菜は3cm長さに切る。梅干しは種を取りちぎる。
(2)鍋にだし汁を煮立て、厚揚げ、小松菜を入れる。蓋をして弱火で煮て、梅干しとAを加えて味を整える。