月の沢温泉北月山荘

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■立谷沢の山菜まもなく!
昨年、人生初の山菜採りを経験しました。料理人は食材の知識が豊富でも、その前の段階(生産現場や生育環境など)をよく知らないケースが多く、実際に自分が採った山菜を調理して食べると何とも言えない幸せな気持ちになりました。
今年は積極的に山菜を使っていきます…とはいっても、基本フランス料理に山菜は使わないので新しい料理を考案する感覚です。山菜フレンチを楽しみにいらしてくださいね。

問合せ：月の沢温泉北月山荘
【電話】0234-59-2137