もっと野菜を食べよう 協力/庄内町食生活改善推進員協議会

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■さば缶マリネ
エネルギー：139kcal
たんぱく質：11.3g
脂質：8.4g
食塩相当量：0.5g
※1人当たり

▽材料(2人分)
さば水煮缶：1/2缶(100g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
トマト(ミニトマトも可)：1/2個(100g)
レモン汁：大さじ1/2
オリーブオイル：小さじ2
パセリ：お好みで

(1)玉ねぎは薄切りにし、10分程水にさらす。トマトは一口大に切る。
(2)ボウルにAの調味料とさばの水煮缶の汁を加え、よく混ぜ合わせる。
(3)(2)に水気の切った玉ねぎ、トマト、食べやすい大きさにほぐしたさばの水煮を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。お好みでパセリをふる。

▽ポイント
青魚に豊富に含まれるEPAとDHAは、血液や血管の健康維持、成長期の脳や神経の発達に重要とされています。
魚缶詰はすでに味付けがされているため、野菜などと組み合わせて「食べる調味料」としての利用がおすすめです。