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ファンさならねが?村山のんまぁいもん

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山形県村山市

■手打蕎麦 おんどり
店主:佐藤 和幸さん
おすすめメニュー:合もり板そば
山の内大鳥居地区にある「手打蕎麦おんどり」は、自家製の素材にこだわった手打ちそばを堪能できるお店です。
店主の佐藤さんは「この地は昔、民宿が多くあり、各家庭では自家製そばを打って食べていたので、そばには前から馴染みがあった。」と教えてくれました。平成8年にオープンしたときは、最上川三難所そば街道ができて間もない時期で、これからそばで盛り上げようという機運が高く、佐藤さん自身もそばの研究に没頭したそうです。
そんな佐藤さんが提供するそばは、材料からこだわった一品。そばの原材料となるそば粉は、自分で栽培した「でわかおり」を石臼で挽き、葉山の湧き水「ブナ清水」で仕上げます。そばの実の外皮を取り除いて挽いた細打ちそばは、のどごし抜群。そばの実をまるごと挽いた太打ち田舎そばは、歯ごたえが良く風味豊か。そんな2種類のそばが味わえる「合もり板そば」はお店の人気ナンバー1。県内はもとより、県外からもたくさんのお客さんがこの味を求めて来店します。「最初はそんなに好きじゃなかったけど、今は1日3食そばでもいいほど、そばにドハマりした。」とやさしい笑顔で語ってくれました。
店主のこだわりがたくさん詰まったそばを、ぜひ、ご賞味ください。みなさんもドハマりすること間違いなし。

〒995-0206 村山市大字山の内255番地1
【電話】57-2552
営業時間:11:00~14:30
定休日:火曜日(祝日の場合は翌日)
※12月28日から1月3日は休業
駐車場あり(10台)

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