今月の表紙

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今月の表紙は大鳥居山宮地区で毎年行われているみそづくりの様子です。
このみそづくりは、50年以上前から続いている恒例行事です。
大きな釜を使い、大豆を煮て潰し、塩切り麹、煮汁と混ぜ合わせ、みそを丸めて桶に投げ入れ空気を抜き、10か月から1年くらい保管します。
今年は若い世代の人も参加していました。代々受け継がれてきた伝統の味を今後も守り続けてほしいですね。