うさなべちゃんのレシピ No.010

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■カロリーも塩分もひかえめ　みそシチュー

▽材料　4人分
鶏もも肉　1枚
じゃがいも　中2個
人参中　2/3本
玉ねぎ　1/2個
ブロッコリー　1/2株
コンソメ　1個
水　300cc
牛乳　400cc
みそ　小さじ4
スキムミルク　大さじ4

▽つくり方
(1)鶏肉、じゃがいもは一口大に切り、人参は乱切りにし、玉ねぎはくし型に切る。
(2)ブロッコリーは小房に切り分けて、ゆでる。
(3)鍋に水とコンソメを入れ火にかける。煮立ったら(1)の材料を入れる。
(4)牛乳にみそとスキムミルクを入れて、溶かしておく。
(5)野菜がやわらかくなったら、(4)を加える。沸騰する直前に、(2)のブロッコリーを入れて温まったら火を止める。

バターや小麦粉を使わないのでカロリーひかえめ☆
みそと牛乳で塩分もひかえめ♪
そしてカルシウムもたっぷり!一石三鳥のシチューです

▽栄養価　1人分
エネルギー　216kcal
カルシウム　216mg
食塩相当量　1.5g

普通のチキンクリームシチューの場合
エネルギー　408kcal
食塩相当量　2.6g

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★この記事は南アルプス市食生活改善推進員会が作成しています。

問合せ：健康増進課
【電話】284-6000