[特集 甲府ブランド 甲府之証]このマーク、見たことある?

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皆さんは、このマークの意味をご存じですか?
甲府ブランド認定制度(平成25年度制定)により甲府市の資源や技術”甲府らしさ”を活かした魅力ある産物・商品を認定する「甲府ブランド」。認定品に与えられるのが、この甲府之証マークです。現在3部門で合わせて34の商品が認定されています。
※詳細は本紙またはPDF版を参照してください。

「食品部門」
ワインや清酒、ビールといったお酒にサフランのお茶、甲州地どり、また、甲府ならではの食材を使った加工品、お菓子など

「クラフト系部門」
「宝石のまち甲府」を代表する伝統技術でつくられた、繊細で美しさ際立つジュエリー。ペンダントやリング、ピアスなど

「農林産物部門」
甲府盆地の恵まれた気候を活かした農産物。果物やスイートコーン、なす、ほうれんそうといった野菜、お肉、味噌など

■甲府ブランドに、誇りをもって
たとえば、上九一色地区でたいせつに伝承されてきた青大豆でつくる「くいしき味噌」。120日もの長い間、放牧させて質の高い筋肉をつくる「甲州地どり」。フードロスをなくし果実本来のうま味を凝縮させた「レーズンサンド」。どれもみな、つくり手がアイデアを捻出し、試作を重ね、こだわり抜いたものばかり。皆さんに甲府ブランドを誇りに思ってもらえるよう、手間ひまかけ、真心込めてつくっています。
受けとり手の笑顔こそ、至上の喜び。熱い想いが凝縮された甲府之証をぜひ、地元の逸品として、ご愛用ください。

■このまちで生まれた甲府ブランド　みんなで応援していこう‼
・市公式YouTubeでも紹介しています!
「甲府市ちゃんねる」
※二次元コードは本紙またはPDF版を参照してください。

◇つくり手の想い　届きますように
[なつっこ]もも生産者　柿嶋さん
糖度と硬度を何回も調べて、試食も重ねています。香り、大きさ、色でお客さまによくびっくりされます。

[甲州地どり]甲州地どり市場　加藤さん
おいしいものをつくろう、とただそれだけを考えて品種改良した鶏肉なんです。

[葡萄屋 kofu レーズンサンド]葡萄屋kofu　古屋さん
“甲府のぶどう”がおいしいことをもっと広めたくて。ボリューム感と生のような食感を工夫しました。

[奇跡のサフラン茶セット]株式会社スリーピークス　峯岸さん
もともと生薬として日本に入ってきたと古文書にあります。”女性にやさしいサフラン”がコンセプトです。

[ミルフィーユ]もろこし生産者　内藤さん
播種時期の温度管理が大事。毎年、気象条件は違うので、自分の納得のいくものをつくっていきたいです。

[甲府ぶどうの葉カステラ]早川ベーカリー　小川さん
ぶどうの新芽と若葉をパウダーにして生地に焼き込んだお菓子。正真正銘、”甲府オリジナル”です。

[清酒「純米大吟醸帯那(おびな)」]帯那地域活性化推進協議会　末木さん
400年続く帯那地区の田んぼ。ここで作られた山田錦はおいしい酒づくりに適しているんです。

[TO LABO×1DK(トゥーラボ　ワンディケィ)]貴石彫刻オオヨリ　大寄さん
甲州貴石細工の伝統工芸技術を用いて、水晶やキュービックジルコニアを配し”宝石のまち甲府”を表しました。

◇〝甲府之証〟を食卓に
私たち、こうふるふぁーむがご提案!
甲府市産の食材を使ったレシピをご紹介!
「旬のベジフル通信」
※二次元コードは本紙またはPDF版を参照してください。

◇　”甲府之証”が味わえるのはここ
・季節のやさいカレー
・あじさい丼
・手作りコロッケランチ
風土記の丘農産物直売所のファームキッチン味彩では、他にも「甲州地どり丼」や「クリスタルポークのとんかつ御飯」など甲府之証を使ったメニューを提供しています‼直売所でも、さまざまな甲府之証を販売しています。

[風土記の丘農産物直売所]
時間：9：00～18：00
定休日：火曜日(祝日は営業)
【電話】055-266-3858

■甲府之証(KOFU NO AKASHI)
・食品部門に新しくワイン2品目が加わりました‼(令和6年2月14日認定)
・どちらも武田神社から採取した「酵母(こうぼ)」を使用
市と山梨大学の共同研究(こうふ開府500年記念事業)で生まれた酵母を使用しています。

◇認定第20号　甲府甲州
日本のワイン醸造で使われる酵母の約9割は外国産の乾燥酵母のため、地元産の天然酵母を使用したワインは大変貴重なものです。甲州印伝の菱菊柄をデザインしたラベルで、繊細な酸と和柑橘の爽やかさが魅力の『オール甲府市産ワイン』です。
2,750円(税込)/750m
株式会社サドヤ【電話】055-253-4114

◇認定第21号　甲府スパークリングロゼパッション
研究者・栽培者・醸造者の情熱が詰まった、甲府市産の甲州種ブドウとマスカットベーリーAを100%使用したワイン。
ラズベリーのような華やかな香りと甲州のコクと酸味がフルーティで上品な珠玉のスパークリングワインです。
2,970円(税込)/720ml
株式会社甲府ワインポート【電話】055-233-4427

[食品部門]
・きみひめ大福
・Shunkaロール
・甲州地どり
・葡萄屋 kofu レーズンサンド
・清酒「純米大吟醸帯那(おびな)」
・甲州金まんじゅう
・甲府ぶどうの葉　カステラ
・奇跡のサフラン茶セット
・天使のカッサータ
・山の都　甲府
・里吉甲州ワイン
・きみひめアイス
・甲府盆地カレー
・富岡葡萄農園「濃厚葡萄液」
・オビナビール
・甲州黄金色

[農林産物部門]
・くいしき味噌
・甲州地どり
・甲州信玄豚
・ちぢみほうれんそう
・ミルフィーユ
・きみひめ
・千両二号
・シャインマスカット
・なつっこ
・木成り甘熟　大石早生
・甲州乳酸菌豚　クリスタルポーク
・ドルチェドリーム

[クラフト系部門]
・TO LABO×1DK(トゥーラボ　ワンディケィ)
・Shield Star Pendant(シールドスターペンダント)

◎おもてなしや贈り物にも、ぜひ「甲府ブランド」を
・こんなところでも甲府之証を販売しています‼
市内スーパーやイベントなどでも‼
・各商品の詳細や販売先はこちら
「市観光協会」
※二次元コードは本紙またはPDF版を参照してください。

問合せ：
食品・クラフト系部門…商工課【電話】055-237-5694
農林産物部門…農政課【電話】055-298-4833