健康づくり課からのお知らせ

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■年末年始も減塩を!
寒い冬は、あったかいお鍋がおいしい季節ですね。今回はお鍋を食べるときのポイントを紹介します。

○お鍋のポイント
主菜：魚は生魚を使うと減塩になります。
副菜：野菜は千切りにすることで、鍋つゆとよく絡み薄味でもおいしく食べられます。

◆1　主菜…副菜は1：2にしましょう
肉や魚以外に、練り物やソーセージなどの加工品の量に注意しましょう。加工品は多くの塩分が含まれています。

○塩分量
いわしのつみれ/1個　0.5g
ちくわ(中)/1本　0.6g
ソーセージ/1本　0.5g
野菜に含まれるカリウムはナトリウム(塩分)を排出する作用があります。

◆2　香味野菜、香辛料を利用しましょう
ゆずや三つ葉、ねぎ、七味など

◆3　鍋つゆを手作りで調節してみましょう
市販の鍋つゆは1人当たり3.0～5.0g程度の塩分を含みます。つゆを全て飲まないこと、締めの米やうどんの量に気をつけましょう。鍋つゆレシピを参考にしてみましょう!!

■おいしく減塩　簡単鍋つゆ
食塩相当量：1人当たり2.3g

○材料(2人分)
A　水…800ml
A　鶏がらスープの素…大さじ1/2
A　酒…50ml
A　みりん…大さじ2
A　しょうゆ…大さじ1
・大根…300g
大根の上部は甘味、下部は辛味が強いため、好みで使い分けましょう。

○作り方
1　Aを鍋に入れる。
2　すりおろした大根の水気を切って鍋に入れ、火にかける。
3　お好みの食材を、火の通りが悪い順に入れていく。
4　お好みで、七味やゆず、桜えびを入れてでき上がり。

市販の鍋つゆは、つゆだけで1日の食塩摂取目標量の半分に達してしまう…

○1日の食塩摂取目標量
男性：7.5g未満
女性：6.5g未満
出典：日本人の食事摂取基準2020年版

問合せ先：健康づくり課　成人保健担当
【電話】055-262-1972