健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

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■豚肉ときのこの柚子こしょう炒め
ゆずこしょうの香りと辛みがアクセントの減塩レシピです。

◇材料(4人分)
・豚ロース薄切り肉　200グラム
・片栗粉　適量
・酒　大さじ1/2
・エリンギ　100グラム
・シメジ　100グラム
・サラダ油　大さじ1/2
・こしょう　少々
・ゆずこしょう　小さじ1
・ポン酢　大さじ1
・万能ネギ　2本
※1人分：食塩相当量0.6グラム

◇作り方
(1)豚肉は一口大に切り、酒を振って片栗粉を薄くまぶす。
(2)エリンギは食べやすい大きさに切り、シメジは石づきを取ってほぐしておく。
(3)熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れたらこしょうを振って炒める。すぐにエリンギ、シメジを入れ、火が通るまで炒める。
(4)ゆずこしょう、ポン酢を入れて絡める。皿に盛り付け、小口切りにした万能ネギを散らす。

■エ-ナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】内線283