健やかで幸せな暮らしのために 「健幸レシピ」

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■漬物のポテトサラダ
漬物に含まれる塩分をうまく利用したエーナ健幸レシピ「漬物を使ったアレンジレシピ」の入選レシピを紹介します。

◇考案者　白井昌治(まさはる)さん

◇材料(2人分)
・キュウリのぬか漬け　20グラム
・ニンジンのぬか漬け　10グラム
・ジャガイモ　1個
・(A)マヨネーズ　大さじ2
・(A)からし(チューブ)　1センチ
・(A)黒こしょう　少々
・(A)オイスターソース　小さじ1/2
・(A)あおさ　小さじ1/2
※1人分：食塩相当量1.2グラム

◇作り方
(1)キュウリ、ニンジンのぬか漬けを軽く洗って水気を切り、キュウリのぬか漬けは薄切りにして軽く絞る。ニンジンのぬか漬けは千切りにする。
(2)ジャガイモは皮をむいて洗い、ラップで包み電子レンジ600ワットで2分半、ひっくり返して2分加熱する。
(3)ジャガイモは粗めにつぶし、(A)と(1)を加えてよく混ぜる。
(4)器に盛り付ける。

■エ-ナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】内線283