健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

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■漬物肉巻きの白だし煮
漬物に含まれる塩分をうまく利用したエーナ健幸レシピ「漬物を使ったアレンジレシピ」の入選レシピを紹介します。

◇考案者　白井治(まさはる)さん

◇材料(2人分)
・ぬか漬け(大根、にんじんなど)　適量
・小松菜　1束
・スライスチーズ　1枚
・豚ロース薄切り肉　6枚・
小麦粉　大さじ1
・油　小さじ1
・白だし　小さじ1
・水　100ミリリットル
※1人分：食塩相当量0.8グラム

◇作り方
(1)ぬか漬けのぬかを洗い落として千切りにする。小松菜を肉の幅に合わせて切り、スライスチーズは6等分に切る。
(2)豚ロース薄切り肉を広げる。ぬか漬けと小松菜の茎、チーズを乗せて巻き、表面に小麦粉をつける。
(3)熱したフライパンに油を引き、(2)を中火で焼く。
(4)白だし、水、残りの小松菜を加え、蓋ふたをして5分蒸し焼きにする。
(5)器に盛りつける。

◆エーナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します

問合せ：健幸推進課
【電話】内線283