健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

33／39

■スンドゥブチゲ
韓国の家庭料理で、アサリのうま味を活用した減塩スープです。

▽材料(2人分)
・絹豆腐　1/3丁(100グラム)
・アサリ　8個(80グラム)
お好みの野菜やキノコ　100グラム
・ニラ　10グラム
・ハクサイ　30グラム
・もやし　20グラム
・ニンジン　20グラム
・シメジ　20グラム
・ごま油　小さじ1
・水　120cc(A)
・鶏ガラスープの素　小さじ1弱(A)
・コチュジャン　小さじ1(A)
・粉唐辛子　少々(A)
・砂糖　小さじ1/3(A)
・ガーリックパウダー　少々(A)
・酒　小さじ1弱(A)
・小ネギ　2本(10グラム)(A)
※1人分：食塩相当量0.8グラム　野菜・キノコ量55グラム

▽作り方
(1)豆腐は4等分に切り、軽く水気を切る。
(2)アサリは砂抜きしておく。
(3)ニラ、ハクサイ、もやし、ニンジンは食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを取ってほぐしておく。
(4)鍋にごま油を入れ、中火でニラ、ハクサイ、もやし、ニンジン、シメジを火が通るまで炒める。
(5)(4)に豆腐、アサリ、Aを加え弱火で煮込む。
(6)器に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。

問合せ：健幸推進課
【電話】内線283