健やかで幸せな暮らしのために「健幸レシピ」

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■キノコのゆずこしょうマリネ

▽材料(4人分)
・シメジ　200グラム
・シイタケ　150グラム
・エノキ　150グラム
・ニンニク　1片
・オリーブ油　大さじ1
・ドライパセリ　少々
・ゆずこしょう　小さじ1と1/2(A)
・レモン果汁　大さじ1と1/2(A)
・オリーブ油　小さじ1(A)
・塩　小さじ1/3(A)
※1人分：食塩相当量0.9グラム　キノコ量125グラム

▽作り方
(1)シメジは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。
(2)シイタケは石づきを落とし、薄切りにする。
(3)エノキは石づきを落とし、3等分の長さに切る。
(4)ニンニクを薄切りにする。
(5)フライパンにオリーブ油を敷き、弱火でニンニクを炒め、香りが立ったら(1)(2)(3)を炒める。
(6)キノコがしんなりしたら(5)をボウルに移し、を加えてよく混ぜる。
(7)皿に盛り付け、パセリを散らす。

■エーナ健幸レシピを募集
野菜から食べることは、簡単にできる生活習慣病予防です。手軽でおいしく、野菜が食べたくなるレシピを募集します。

問合せ：健幸推進課
【電話】26-6821