野菜・減塩 元気レシピ

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◆さばのみそ煮に牛乳を加えたコクのある鍋
カルシウムたっぷり、免疫力もアップで風邪予防に
さばのみそ煮缶のミルク鍋
レシピ考案：管理栄養士　三浦幸子さん

◇材料(2人分)
・さばのみそ煮缶　1缶
・白菜　小1/8個
・たまねぎ　1/2個
・にんじん　1/4本
・しいたけ　3枚
・豆腐　100g
・ごま油　小さじ2
・牛乳　50ml
・おろししょうが　1かけ
・いりごま(白)　大さじ1
・水　50ml

◇作り方
(1)白菜は葉と軸に分け、葉は一口大のざく切り、軸は一口大のそぎ切りにする。
(2)たまねぎとしいたけは薄切りにする。
(3)にんじんはいちょう切りにする。
(4)鍋にごま油を入れて中火で熱し、白菜の軸とたまねぎ、にんじん、しいたけを入れ3分ほど炒める。
(5)(4)にさばのみそ煮缶を汁ごと入れ、白菜の葉と水50mlを加えて蓋をし7～8分ほど、蒸し煮にする。
(6)豆腐をスプーンで一口大にすくって加え、牛乳を入れ、煮立ったら出来上がり。器に盛り、しょうがとすりごまを散らす

◇1人分の栄養価
エネルギー326kcal　野菜115g　塩分1.0g