[Cooking]食改さんのおすすめレシピ

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■Recipe File 187　フライパンで作る　五平餅
五平餅は中部地方の山間部発祥の郷土料理です。ホットプレートで焼いたり、バーベキューのメニューにしたりするのもおすすめです。

◆調理品の材料(2人分)
ごはん：200g
落花生：20g
白ごま：大さじ1
サラダ油：大さじ1
(A)
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
みそ：大さじ1
水：大さじ1
しょう油：小さじ1

◆1人分の栄養価
エネルギー：289kcal
塩分：1.6g
野菜：0g

(1)(A)を鍋に入れて煮溶かす。
(2)すり鉢に落花生と白ごまを入れ、すりつぶす。
(3)ごはんをよくつぶし、二つに分けて割り箸を包むように小判型に形を整える。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)の両面を焼く。
(5)(4)に、(1)のタレをつけ、両面を焼き、焦げ目がついたら完成。

市では県とともに「ぎふ野菜ファースト」に取り組んでおり、野菜の摂取量増加を推進するほか、郷土料理の普及啓発も行っています。

本紙の二次元コードから各種レシピを動画でもご覧いただけます。

問合せ：食生活改善連絡協議会事務局(健康課)　
【電話】66-1365