[Cooking]食改さんのおすすめレシピ

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◆Recipe File 178　カブと厚揚げの煮物
サッと煮えるカブと厚揚げの煮物をご紹介。だし汁を増やせば具だくさんのスープにもなります。
(1)インゲンはゆでて3cm程度に、干しシイタケは水に戻して2等分に、厚揚げは油抜きをして斜め半分に切る。
(2)カブは縦半分に切り、ニンジンは輪切りにしてから型を抜く。
(3)鍋に野菜、油揚げ、(A)を加えて火にかける。沸騰したら落し蓋をし、弱めの中火で煮る。
(4)具材が柔らかくなったらしょう油とインゲンを加え、なじむまでさらに5分程度煮たら完成。

◇調理品の材料(4人分)
カブ：2個(400g)
ニンジン：1/3本(80g)
インゲン：8本(30g)
干しシイタケ：4枚
厚揚げ：1枚(300g)
しょう油：大さじ1と1/2
(A)
だし汁：400cc
砂糖：小さじ2
ショウガ(すりおろし)：小さじ1

◇1人分の栄養価
エネルギー：156kcal
塩分：1.2g
野菜：130g

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問合せ：食生活改善連絡協議会事務局(健康課)　
【電話】66-1365