[Cooking]食改さんのおすすめレシピ

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■Recipe File 184　カラフル野菜の即席ピクルス漬け
電子レンジを使うことで漬け時間を短縮でき、酢の酸味もまろやかになりますよ。
(1)耐熱ボウルに調味料(A)とローリエを混ぜ合わせる。
(2)キュウリは皮をピーラーで縞(しま)模様にむき、厚めの輪切りにする。
(3)ニンジン、ピーマンは太めの千切りにする。
(4)新ショウガは薄切りにする。
(5)(1)に、(2)、(3)、(4)を加え、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
(6)(5)にミニトマトを入れ、冷蔵庫で30分漬けたら完成。

■調理品の材料(4人分)
キュウリ…1本
ニンジン…1/2本
カラーピーマン…3個
新ショウガ…1片
ミニトマト…4個
ローリエ…1枚
(A)
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1/4
水…大さじ4
酢…1/2カップ

■1人分の栄養価
エネルギー：52kcal
塩分：0.4g
野菜：90g

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※詳しくは本紙をご覧ください。

問合せ：食生活改善連絡協議会事務局(健康課)
【電話】66-1365