今月の料理(食生活改善推進協議会)

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◆〔副菜〕ごぼうのツナみそ和え
6月は食育月間です。健康でいきいきと暮らすためにも朝ご飯をしっかり食べる、家族と楽しく料理をするなど、できることから食育に取り組んでみましょう。今月は、新ごぼうを使ったメニューです。旬の味を楽しみましょう。

◇材料(4人分)
ごぼう：1本(約160g)
ツナ缶：大1缶(約140g)
マヨネーズ：大さじ2
みそ：小さじ2

◇1人分栄養量
エネルギー：168kcal
たんぱく質：7.5g
脂質：12.5g
カルシウム：25mg
食塩相当量：0.8g
野菜摂取量：40g

◇作り方
(1)ごぼうはたわしなどでよく洗い、斜め薄切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強めの中火にかける。沸騰したら約5分ゆで、やわらかくなったらざるにあけて粗熱をとる。
(2)ツナ缶は缶汁をきってボウルに入れる。マヨネーズ、みそを加えて混ぜ、ごぼうを加えて和える。