奈義町から発信! 輝いている人を紹介します People of NAGI ーNo.56ー

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ガトーミュール　右手武臣(うてたけおみ)さん(豊沢)

■～お客様の喜びが自分たちの励みに～
「オリジナルのカヌレを提供し、自分なりを表現したい」そう話すのは、Uターン移住され奈義町でカヌレ専門店を営む右手武臣さんです。
右手さんは、奈義町馬桑出身で高校卒業後、関西でイタリアンやフレンチなど多数のジャンルの料理に触れてこられました。20歳代の時にパリで食べたカヌレをきっかけに、これを自分なりにアレンジして創作カヌレを作りたいと思いお店を始められたそうです。
「お店のコンセプトは、『日常に花を』『お客様の喜びが自分たちの喜び』としています。ご来店いただいたお客様が、カヌレをギフトやプレゼントとして喜んでもらえるよう、またその喜びが自分たちの励みとなるよう、日々精進しています。カヌレづくりでは、安心・安全に提供し味が一定になるよう心がけ、また季節によって生地や味の組み合わせにも工夫しています。奈義町への移転は、私がおじいちゃんおばあちゃん子で、癒されるふるさとに帰ってくるのが夢だったためです」と右手さん。
「今後は、手間を省くために機械を導入することに挑戦していきたいです。また、奈義や津山などの地元産の材料を使い、奈義町でより多くの方に集まっていただける場所として、町外の方にもアピールしていきたい」と抱負を述べられました。
10月中には、お店の中で那岐山を一望しながら食べられる、イートインも展開されるようです。ぜひ皆様も足を運んでみてはいかがでしょうか。