いきいきキッチン

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■豚肉とキュウリのしょうが焼き
1人分271kcal
食塩相当量1.6g
▽材料(2人分)
豚小間切れ肉 160g
キュウリ　1本
玉ねぎ　½個
ニンジン　16g
塩・こしょう　少々
A
ごま油・一味唐辛子　適宜
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ2/3
おろししょうが　小さじ2

1.キュウリに塩を振り、板ずりをしてさっと洗う。縦半分に切り種を取り5ミリに斜め切り。ニンジンも縦半分に切り5ミリに斜め切り。玉ねぎは縦薄切りにする。
2.豚肉に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしながらほぐす。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し豚肉を炒め、色が変わったら縦薄切りした玉ねぎとニンジンを加え、しんなりするまで炒める。
3.2にAを加え炒めキュウリを加えさっと炒める。器に盛り一味唐辛子を振る。

今月の担当：久慈1地区食生活改善推進員

問い合わせ：久慈市食生活改善推進員協議会
【電話】61-3316