いきいきキッチン

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▼きのこたっぷり鮭のマリネ
1人分：204kcal
食塩相当量：1.3g

▽材料(2人分)
生鮭　150g
小麦粉、塩・コショウ　適量
ピーマン　15g
玉ネギ　25g
ニンジン　20g
シメジ　50g
シイタケ　10g
エノキ　25g
A
しょうゆ　大さじ1½
酢　大さじ1½
みりん　大さじ1½
砂糖　大さじ1

1.ボウルにAを混ぜ合わせておく。鮭は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶして油で揚げ、熱いうちにボウルに加える。
2.野菜は4センチ長さのせん切り、しいたけは薄くスライス、しめじとえのきは小房に分け、さっと茹でて水気を切る。
3.1と2を和え、盛り付ける。

今月の担当：侍浜地区食生活改善推進員

問合せ：久慈市食生活改善推進員協議会
【電話】61-3316