いきいきキッチン

17／28

■彩り野菜の吉野煮
1人分：64kcal
食塩相当量：1.3g

▽材料(2人分)
カリフラワー　80g
ブロッコリー　60g
ニンジン　40g
生シイタケ　20g
エビ　30g
だし汁　200cc
(A)塩　1.4g
(A)しょうゆ　6g
(A)みりん　8g
片栗粉　4g

1.カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、茎の部分は厚めに皮をむき乱切りにする。ニンジンは5ミリの厚さに輪切り。生シイタケは一口大に切る。エビは背わたと殻を取り、酒と塩を少々振って下味をつける。
2.1のカリフラワーとブロッコリー、ニンジンをそれぞれ固めにゆでる。
3.鍋にだし汁とAの調味料を合わせて煮立て2とシイタケを加え2分ほど煮る。野菜を寄せて片端にエビを入れてひと煮し、水溶き片栗粉を加える。

今月の担当：久慈1地区食生活改善推進員

問合せ：久慈市食生活改善推進員協議会
【電話】61-3316