いきいきキッチン

18／29

■高野豆腐の和風ハンバーグ
1人分：417kcal
食塩相当量：1.1g

▽材料(3人分)
(A)
高野豆腐　1枚(20g)
牛乳　50ミリリットル
タマネギ(みじん切り)　100g
ニンジン(みじん切り)　50g
サラダ油　小さじ1
合いびき肉　300g
塩、こしょう　各少々
卵　1個

ナス(輪切り)　12枚
大根おろし　適量
ポン酢しょうゆ　小さじ2

(B)
サニーレタス　適量
ピーマン(お好みの大きさ)　適量
トマト(くし切り)　1個

1.高野豆腐はすりおろし、温めた牛乳を完全に吸うまで混ぜながら浸しておく。タマネギはサラダ油をかけラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
2.Aの材料を粘りが出るまでよく練り合わせて6等分し、丸めて空気を抜く。
3.フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、2とナスの表面にうっすら焦げ目がつくまで両面を焼く。ふたをして弱火で中まで火を通し取り出す。
4.3のフライパンにピーマンを入れ、蓋をして火を通す。
5.ナスとハンバーグを盛り付けBと大根おろしを添え、ポン酢しょうゆをかける。

今月の担当：夏井地区食生活改善推進員

問合せ：久慈市食生活改善推進員協議会
【電話】61‒3316