おいしいレシピ

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■今月は学校給食センターからの紹介!
学校給食センターでは、1日に約5,200人分の給食を作っています。毎日忙しく働いている調理員さんの1日をHPで紹介しています。

■ズッキーニの甘辛炒め
▽材料(4人分)
豚こま肉100g、ズッキーニ1/2本、キャベツ60g、もやし80g、ニンジン20g、◆油小さじ1、◇油小さじ1●酒大さじ1、●濃い口しょうゆ大さじ1と1/2、●水大さじ1と1/2、●テンメンジャン小さじ2、●トウバンジャン少々
※●の調味料は焼肉のたれで代用できます。

▽作り方
(1)ズッキーニは1cm幅の輪切りか半月切りにする。キャベツは1cm幅の短冊切りにする。ニンジンは千切りにする。
(2)フライパンに◆の油を引き、ズッキーニを両面焼いて一度取り出す。
(3)再びフライパンに◇の油を引き、豚こま肉を焼く。
(4)肉に火が通ったら、ニンジンを入れ炒める。
(5)ニンジンに火が通ったら、キャベツ、もやし、(2)のズッキーニを入れて炒める。
(6)の調味料を混ぜたものを回しかけ、味を絡ませて完成。