今月のおすすめレシピ

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◆食生活改善推進員　和風ロールキャベツ
～春キャベツを食べましょう～
豆腐と鶏ひき肉を使ったヘルシーなロールキャベツです。キャベツを剥がすときは、芯の部分を包丁でくり抜き、葉と葉の間を水で流すことで簡単に剥がす事ができます。また、煮崩れしないようにするために、破れない程度にしっかりと巻きましょう。春キャベツはビタミンUやビタミンCが多く含まれているため、胃腸に良く、潰瘍・風邪の予防に効果的です。栄養価の高い今の時期に、ぜひ食べてみてください。

[1個分]
エネルギー　88kcal
食塩相当量　1.9g

◇材料(6個分)
キャベツ…6枚
木綿豆腐…1/2丁
干ししいたけ…2枚
人参…30g
しらたき…50g
鶏ひき肉…80g
(A)
しょうが汁…小さじ1
酒…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
(B)
水…400cc
塩…小さじ3/4
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ2

◇作り方
(1)キャベツは1枚ずつ剥がして固い芯を取り、沸騰した湯で1～2分茹でる。
(2)木綿豆腐は耐熱容器に入れ、2～3分加熱し、粗熱をとったら布巾にとって水気を絞る。
(3)干ししいたけは水につけて戻し、石づきをとって千切りにする。
(4)人参は千切り、しらたきはザク切りにする。
(5)ボウルに鶏ひき肉と(2)(3)(4)を入れ、(A)を加えてよく混ぜ、6等分に分ける。
(6)(1)のキャベツの葉を広げて、(5)をのせ、手前からしっかりと巻いて包んで鍋に並べる。
(7)(6)の鍋に(B)を加えて加熱し、弱火で20～30分煮込んで完成。

問い合わせ先：市役所保健課保健係
【電話】内線235