今月のおすすめレシピ

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■なまり節とゴーヤとパプリカの炒め物
～夏バテ予防にビタミン摂取!～
旬のゴーヤとパプリカを使った、彩りがきれいな炒め物です。なまり節は、マヨネーズと合わせると、パサパサ感が軽減し、食べやすくなります。また、サバ節やツナなどで代用しても美味しいです。ゴーヤとパプリカには、ビタミンが豊富に含まれているため、免疫力を高めたり美肌効果に期待できます。ゴーヤの苦み成分には、食欲を増進させる働きがあるといわれており、暑さで食欲が落ちやすい夏にぴったりな食材です。

[1人あたり]
エネルギー　234kcal
食塩相当量　1.0g

▽材料(4人前)
なまり節…320g
ゴーヤ…320g
パプリカ…20g
卵…2個
マヨネーズ…小さじ4
サラダ油…小さじ4
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

▽作り方
(1)なまり節は、食べやすい大きさにほぐし、マヨネーズと混ぜ合わせる。
(2)ゴーヤは縦半分にしてワタを取り、薄い半月切りにする。
(3)パプリカは薄い半月切りにする。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、(1)(2)(3)を炒める。
(5)野菜に火が通ったら、塩こしょうで味付けし、溶いた卵を回し入れる。サッと火を通したら、完成。

問い合わせ先：市役所保健課保健係
【電話】内線235