編集後記

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お正月といえば、雑煮。
全国にはたくさんの種類の雑煮があります。農林水産省のホームページには「よく知られているものだけでも、その種類は100を超えるほど多様」とあります。料理名を聞いて思い浮かべるものが、こんなに人それぞれ違っているという料理はなかなか無いのでは。
その土地の食材だけでなく、あえて手に入りにくい貴重な食材を入れたり、縁起をかついだダジャレで食材を入れたりと、雑煮はそれぞれの土地の食や文化を象徴する素晴らしい食べ物です。
雑煮を食べて、良い年を迎えましょう。(たくみ)