[毛利元就 郡山城入城500年記念事業] 新名物 あきたかた焼き 未来への第一歩

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「安芸高田市の未来に残るものを作りたい」という思いから始めた、あきたかた焼きプロジェクト。コンテストには海外からも含め158件もの応募作品が集まりました。8月27日(日)に行われた最終審査会の模様と「あきたかた焼き」のこれからについて紹介します。

■これが「あきたかた焼き」だ!
グランプリ作品をベースに、「あきたかた焼き」を定義しました。
・広島のお好み焼き(重ね焼き)を基本とする。
・鶏肉を使用する。
・食材には神楽にちなんだ次の5色の食材を使用する。
青のり(青)、紅しょうが(赤)、卵(黄)、餅(白)、ソース(黒)
※そば、うどん無しを基本とし、ニーズに応じて麺類の使用も可能
※各食材の味付け、調理手法は自由

■あきたかた焼きが目指すもの
・市民に愛され次世代に受け継がれていく名物
・安芸高田市の名を広めていくための看板商品

■中高生の参加で注目を集めた審査会
最終審査会は、料理研究家・服部幸應さん、お好み焼アカデミー理事・細井謙一さんを招いて開催しました。さらに市内の中学・高校の生徒会長8人も審査員として参加し、未来の看板商品「あきたかた焼き」を一緒に考えました。

◆応募総数158件の中から選ばれた入賞作品8品を試食!

○吉田高校　生徒会長　丸岡　拓実さん
・チリソースとレンコン入りの作品を試食
チリソースの辛さがちょうどいいあんばいで、すごくおいしいです。

○向原高校　生徒会長　野田　稜介さん
・ねぎバターソース味の作品を試食
バターの味がバランスよく、意外とあっさりしています。

○吉田中学校　生徒会長　下瀬　優和さん
・「夜叉うどん」風の作品を試食
「夜叉うどん」がお好み焼きになることで、キャベツや卵で辛さが和らいで食べやすくなっています。

○八千代中学校　生徒会長　土井　葵さん
・神楽をテーマにした作品を試食
いろんな食材にこだわっているのが味に出ていると思います。5色のあられがカラフルで見た目も楽しい。

○美土里中学校　生徒会長　福島　亜美さん
・みそダレを使用した作品を試食
運ばれたときからみそダレのいい香りがしました。おいしいので、ぱくぱく食べられます。

○高宮中学校　生徒会長　恩地　洋夢さん
・みそダレを使用した作品を試食
辛そうに見えましたが、意外と辛くありません。うどんがもっちりしていて、食感が楽しくておいしい。

○甲田中学校　生徒会長　平田　伊織さん
・ゆずこしょうを使用した作品を試食
食べ盛りなので鶏肉をがっつり食べられてうれしいです。ゆずがさっぱりして合っています。

○向原中学校　生徒会長　高橋　心愛さん
・ピザ風アレンジの作品を試食
これまで食べたことのない味。トマトの酸味が効いてておいしいです。

最終審査会はYouTubeで全世界に生配信。「中高生たちのコメントが素晴らしい」などの声をたくさん頂き、市の明るい未来を感じさせる審査会となりました。

◆[グランプリ受賞者]博多　八昌(福岡県福岡市)和泉　昌明さん
安芸高田市には子どもの頃に祖母が住んでおり、おばあちゃんとの良い思い出ばかり。今回のコンテストに応募するため、文化を学び直しました。市の特産・広島熟成どりのせせり肉や、元就の好物だったといわれているお餅などを使用し、神楽の5色をイメージしています。

◆料理研究家　服部　幸應さん
全ての作品に皆さんの思いが込められていたのが良かったです。今回の「あきたかた焼き」コンテストのように、食に関わる活動を通して子どもたちに食育を伝えていってもらいたいですね。

◆お好み焼アカデミー理事　細井　謙一さん
どの作品もレベルが高く、安芸高田市産食材のおいしさに驚きました。グランプリ作品は奇をてらわない形が意外でしたが、おばあさまが焼いておられた味をルーツにしたと聞いて納得しました。

◆石丸市長
「あきたかた焼き」は市長に就任した時から温めてきた事業です。多くの方のお力添えによって、その思いが実現しました。市の名物として広く長く愛され続けるよう願っています。審査員を務めた生徒会長の皆さんは本当に素晴らしい仕事ぶりでした!

◆「毛利元就フェス2023」で試食会を行いました
200食限定の試食会を実施。市内外から駆け付けた多くの方に食べていただきました。

○悠　くん
いつも食べているお好み焼きと違うのでびっくりしました。鶏肉の味がしっかりしているし、お餅が入っているのでお腹いっぱいになりました。

○とな　さん
広島市西区から遊びに来ました。モッチリとしたお餅の食感が楽しめておいしい。紅しょうがのピリッと感がアクセントになっていますね。

■あきたかた焼きを提供する認証店を募集中!

○募集要項
対象：飲食店をはじめとする小売業、卸売業の方
募集方法：商工観光課商工係へ認証店申請書を提出
※認証店として登録決定後、各種販促グッズを送付します。

○あきたかた焼きが食べられる認証店をチェック
認証店が決まり次第、随時ホームページに掲載します。

問合せ：商工観光課　商工係
【電話・お太助フォン】47-4024