おすすめメニューCooking185

26／42

■鶏もも肉とレンコンの中華風スープ
旬のレンコン、ブロッコリーと鶏もも肉を使った主菜になるレシピです。ショウガを使っているので、寒い日に食べると体が温まります。
熱量：173キロカロリー(1人分)

▽作り方
(1)鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩をふり、揉みこんでおく。
(2)レンコンは食べやすい大きさの乱切りにする。ニンジンはレンコンより小さい乱切りにする。ショウガは潰す。
(3)ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。(電子レンジ可)
(4)鍋に水、酒、(1)、潰したショウガを入れて火にかける。沸騰したら、アクを取りながら10分ほど煮る。
(5)(4)に鶏がらスープの素、(2)を加えて柔らかくなるまで煮る。野菜や鶏肉に味が染み込むまで15分ほど煮て、途中、しょうがを取り出す。
(6)(5)に(3)を加え、塩とコショウで味を調え、器に盛る。

▽材料(4人分)
鶏もも肉：250g
塩：小さじ1/5
レンコン：100g
ニンジン：100g
ブロッコリー：100g
ショウガ：25g
水：700cc
酒：大さじ2
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩：少々
粗びき黒コショウ：少々

毎月19日は食育の日
家族そろっていただきます!!
市食生活改善推進員協議会