みなみ減塩レシピ 監修/管理栄養士

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■今月のレシピ
豚しゃぶを使ったサラダ

▼豚しゃぶのトマトごまだれ2人分(塩分1人あたり約1.0g)
▽材料
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉：200g
トマト：1個
レタス：2枚
A：
・練り白ごま…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1/2
・水…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1と1/2
※分量のgは目安です。

▽調理方法
1)トマトは1cm角に切る。Aは混ぜ合わせる。レタスは一口大にちぎる。
2)鍋に湯(約1ℓ)を沸かし、酒大さじ1(分量外)を入れる。豚肉を入れて火を消し、混ぜながら肉が白っぽくなるまでゆでる。ざるにとり、さめるまでおく。
3)器にレタス、豚肉を盛り、トマトをのせて、Aをかける。

▽調理のポイント
お好みでみょうがを加えると香りがアクセントになります。豚肉にも野菜にも合うごまだれです。