減塩について知ろう(6)～「減塩食はおいしくない?」～

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食塩の多い食品を長く摂っていると、塩味に対して鈍感となり減塩食をおいしくないと感じることがあります。一方で、入院して2～3週間も減塩食を食べた後は、退院後の自宅の食塩の濃さを強く感じる人も少なくありません。これは、その慣れた味を中心に薄いか濃いかを判断するようになるからです。味覚には慣れがあるため、2週間から1か月、薄い味に慣れていく必要があります。

(1)段階的に薄味にする(急に薄味にすると食欲が低下してしまうこともある)
(2)食品ごとの味にメリハリをつける
(3)食塩以外で味の変化をつける