「愛」あるブランドを食卓へ!えひめレシピ 

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ほっくり甘味のあるサトイモはチーズとの相性も抜群!

■伊予美人の明太グラタン
◇材料(4人分)
伊予美人(サトイモ)…5個(250g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
シメジ…1パック(100g)
サラダ油…小さじ1
ピザチーズ…大さじ2
刻みのり…1g

(A)
明太子…30g
長イモ(すりおろし)…200g
牛乳…40cc
マヨネーズ…大さじ1

◇つくり方
(1)サトイモは土を洗い落とし、レンジに5～6分かけて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
(2)玉ねぎは千切りにし、シメジはほぐし、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
(3)グラタン皿に(1)(2)を入れ、(A)を合わせたものをかけ、ピザチーズをふり、こげ目がつくまでオーブンで焼く。
(4)仕上げに刻みのりをふる。

「愛ある」素材：『伊予美人(サトイモ)』
愛媛県のオリジナル品種で粘りが強く、真っ白できめ細かな肉質と丸い形が特徴。濃厚な甘みがあり、クセがないのでどんな料理にもよく馴染みます。

出典：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立