「愛」あるブランドを食卓へ!えひめレシピ 

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西条の名水で育った七草で1年の無病息災を祈る

■七草粥
◇材料(4人分)
西条の七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)…合わせて100g程度
白ごはん…250g
水…800cc
塩…小さじ1/2
梅干し(減塩)…2個

◇つくり方
(1)七草は水で洗い、細かく刻む。
(2)鍋に洗ったごはんと水を加えて、中火にかける。
(3)ごはんがかゆ状になれば、塩を入れ、(1)を入れひと煮たちさせたら火を止める。
(4)茶碗によそい、ほぐした梅干しをのせる。

◇「愛」ある素材
『西条の七草』
環境省「名水百選」にも選ばれている西条市の自噴地下水「うちぬき」で育てた高品質な七草。30年以上の栽培の歴史があり、全国トップクラスの出荷量を誇ります。

出展：「愛」あるブランド産品を使ったえひめの献立