【今月のレシピ】フライパンで簡単「ゴーヤのヘルシーチャンプル」

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久万高原町　健康づくり・食育推進計画
食事は栄養バランスよく　作ろう、食べよう
時短・簡単レシピ集より
※このレシピは、久万高原町健康づくり・食育推進計画推進の取り組みとして、久万高原町食育担当者・関係団体が作成しています。
レシピ作成者：久万高原町　生活研究協議会　会長　渡部榮子(本紙写真中央)
(※写真は本紙をご覧ください。)

■ゴーヤのヘルシーチャンプル
▽材料(4人分)
ゴーヤ　中1本
ツナ缶　1缶(80g)
卵　2個
塩・こしょう　少々

▽作り方
(1)ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き2～3mmの厚さに切る。
(2)フライパンにツナ缶を油ごと入れ炒め、(1)を加える。
(3)ゴーヤがやわらかくなったら卵を入れ、塩・こしょうをする。

▽1人分の栄養価
エネルギー：105kcal
塩分：0.5g

▽食材の豆知識
・ゴーヤ
ゴーヤは独特の苦みが特徴ですが、その成分は食欲を増進させる効果があります。栄養豊富で夏バテ予防にも効果的です。豊富に含まれるビタミンCにはシミやソバカスの予防、肌のハリを保つ働きもあります。

問い合わせ：久万保健センター
【電話】21-2700
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