季節の一皿 SPECIAL DISH

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■チンゲンサイと厚揚げのオイスターソース煮
今月の食改さん：熊本美千代(みちよ)さん[中通り]
監修：内子町食生活改善推進協議会

◇材料(4人分)
・チンゲンサイ　4束
・厚揚げ　2枚
・ごま油　大さじ1
[A]
・水　大さじ2
・酒　大さじ2
・オイスターソース　大さじ2
・砂糖　小さじ2
・塩・こしょう　少々

◇作り方
(1)厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。縦に2等分にして、2センチの厚さに切る。チンゲンサイは3センチの長さに切る。
(2)鍋にごま油を引き、強火でチンゲンサイを炒める。しんなりしたら厚揚げと[A]を加え、絡めながら煮る。
(3)器に盛り付けて完成。