季節の一皿 SPECIAL DISH

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■シイタケの里芋詰め焼き
今月の食改さん：成田安恵(やすえ)さん[小田下]
監修：内子町食生活改善推進協議会

◇材料(4人分)
・シイタケ　4個
・ベーコン　30グラム
・里芋　2個
・青ネギ　1本
[A]
・バター　10グラム
・こしょう　少々
・しょうゆ　小さじ1

◇作り方
(1)シイタケの軸の部分とベーコンはみじん切りにする。里芋は皮をむき、1センチ厚さに切る
(2)耐熱ボウルに(1)と[A]を入れてラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱する
(3)小口切りにした青ネギを加えて、里芋をつぶしながら混ぜる
(4)シイタケのかさの部分に(3)を詰め、トースターで約10分焼く