季節の一皿 SPECIAL DISH

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■ブロッコリーとツナの白あえ
今月の食改さん：上田静子(しずこ)さん[松尾]
監修：内子町食生活改善推進協議会

◇材料(4人分)
・ブロッコリー　1個
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・木綿豆腐　1丁
・ニンジン　1/2本
・ツナ　140グラム
・砂糖　大さじ1と1/2
・塩　ひとつまみ
・すりごま　大さじ2

◇作り方
(1)ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてゆで、しょうゆで下味をつける
(2)木綿豆腐はゆでた後に水気を切り、冷ましておく
(3)ニンジンは短冊切りにしてゆでる。ツナは油を切っておく
(4)すり鉢に(2)を入れてつぶし、砂糖と塩を加え味を調える
(5)全ての材料を加え、混ぜ合わせて完成